Zaaranżowanie restauracyjnego wnętrza to ciekawy temat dla każdego ambitnego architekta. Wnętrze to musi być zgodne z obowiązującymi przepisami, przyjazne użytkownikom, spójne z charakterem serwowanej kuchni, łatwe do utrzymania w czystości, trwałe, bezpieczne i efektowne wizualnie. Jak spełnić wszystkie te wymagania? Sprawdź 6 naszych inspirujących pomysłów.

aranzacja-jasnej-jadalni-flash-ceramika-paradyz
Do aranżowania przestrzeni restauracyjnej powinno podejść się najpierw od strony praktycznej. Co trzeba uwzględnić? Całą masę czynników użytkowych, estetycznych, emocjonalnych i „urzędowych” (restauracja, jako obiekt użyteczności publicznej, podlega obowiązkowym wymogom, które trzeba spełnić).

Porządna strefa wejścia

Jeśli do restauracji wchodzi się bezpośrednio z ulicy tak jest, zadbaj o jak najlepsze parametry okładziny podłogowej. Musi ona wytrzymać kontakt z takimi ścierającymi zanieczyszczeniami, jak drobiny piasku, błota, ziemi, kurzu, często w połączeniu z deszczówką, śniegiem i solą.
W takich lokalach (szczególnie w strefie wejścia), warto zastosować płytki ceramiczne o jak największej odporności na ścieranie (np. PEI 5/12000, PEI 4/6000) czy gres nieszkliwiony (który może być również bardzo efektowny wizualnie – zwłaszcza ten wyprodukowany w technologii podwójnego zasypu). Dobrze się sprawdzą również płytki klinkierowe.

Przed podjęciem finalnej decyzji sprawdź, czy wybrane płytki mają wymagane przepisami dokumenty, takie jak atesty lub aprobaty techniczne oraz certyfikaty higieniczne.

Najwyższą, piątą klasę ścieralności z liczbą obrotów 12000, posiadają płytki m.in. z następujących kolekcji marki Paradyż: Tecniq, Tigua, Teakstone, Track, Flash, ceramiczny parkiet Trophy, ForestaHerrera czy klinkier Scandiano.
Pamiętaj też, by zatrzymać jak największą ilość zanieczyszczeń przy pomocy porządnych wycieraczek w strefie wejścia.
Ważny będzie również stopień antypoślizgowości płytek, oznaczany symbolem R i liczbą obok (im wyższa liczba przy „erce”, tym mniejsze ryzyko poślizgu).

Bezpieczeństwo i czystość przede wszystkim

W całej restauracji – od zaplecza gospodarczego poprzez kuchnię, na sali konsumpcyjnej kończąc – higiena ma fundamentalne znaczenie. Wizyty sanepidu to chleb powszedni restauratorów. Wszystkie powierzchnie muszą być bezpieczne i łatwe do utrzymania w czystości. Co za tym idzie, muszą być odporne na wilgoć, chemiczne środki myjące i substancje plamiące.

Okładziny ceramiczne mają tę przewagę nad innymi, że nie wykazują oznak „zmęczenia” nawet podczas intensywnego, wieloletniego użytkowania i pozwalają się czyścić na bieżąco.

Przeczytaj, jak wybrać płytki do kuchni w restauracji, by były piękne i praktyczne.

Kwestia smaku

W restauracji kluczowa jest spójność wystroju jej wnętrza z serwowanym tu menu. To absolutny punkt wyjścia dla twórczego architekta. Smak i charakter potraw powinien być bazą, na której wrażliwy architekt będzie budować najbardziej konsekwentne warunki spożywania podawanych na stół specjałów. Warto szukać konotacji nieoczywistych i niewyeksploatowanych. Łatwiej wtedy uniknąć częstych i stereotypowych powtórzeń.

Kwestia proporcji

Nie zawsze architekt ma ten komfort, że projektuje restaurację od zera, starannie planując układ funkcjonalno-estetyczny. Często musi radzić sobie z takimi wyzwaniami, jak optyczne powiększenie przestrzeni (pisaliśmy już o trikach powiększających wizualnie małe hotelowe łazienki – triki te można z powodzeniem zastosować również w restauracyjnych wnętrzach).

Wydzielenie poszczególnych stref funkcjonalnych można w restauracji osiągnąć poprzez operowanie, kolorem, odblaskami, strukturą, liniami, jednolitym bądź zróżnicowanym formatem płytek.

Kwestia klimatu

Na klimat lokalu składa się suma wszystkich doznań, jakich doświadczają odbiorcy. Działają na nich wrażenia wizualne, dźwiękowe, dotykowe i zapachowe. Zaplanuj je w sposób przemyślany, dobierając dominującą kolorystykę, odpowiednie bryły mebli i materiały, z jakich są wykonane. Podobnie podejdź do wyboru oświetlenia i wszystkich dodatków.

Dla wprowadzenia odpowiedniego klimatu za pomocą płytek ceramicznych możesz wykorzystać ich barwy, formaty i różnorodne faktury (które możesz wyeksponować za pomocą światła jako efekty 3d).

Ponadczasowe wzory kamienne – zależnie od kolorów i rysunku, mogą być bazą dla lokali w stylu klasycznym, nowoczesnym, minimalistycznym, industrialnym, rustykalnym, sielskim, ekohygge. Kolekcje ceramiczne wzorowane na naturalnym drewnie również dają szerokie pole aranżacyjne.

Gdy chcemy wprowadzić do wnętrza elegancję i intymny nastrój, warto rozważyć użycie ciemnej ceramiki z wyrazistą strukturą (zobacz, jak działa ona w ekskluzywnych ciemnych łazienkach).

Przedstawiamy 6, obiecanych w tytule, inspiracji na wystrój restauracyjnego wnętrza.

1. W klimacie industrialnym

Modne loftowe klimaty nie mogły ominąć branży HORECA. Wielkomiejski szyk rodem z obiektów poprzemysłowych możesz zbudować w oparciu o takie charakterystyczne elementy stylu, jak: otwarta przestrzeń, widoczny budulec murów i innych elementów konstrukcyjnych, nieosłonięte okna i instalacje, surowe drewno, ascetyzm w stosowaniu dodatków, beton oraz metal (np. w lampach, meblach i okiennych szprosach).

Restauracje w stylu industrialnym doskonale odnajdują się w budynkach nowoczesnych hoteli, biurowców i apartamentowców.

Projektując wnętrze loftowej restauracji (lub stylizowanej na taką), zadbaj zarówno o zachowanie klimatu, jak i praktyczną stronę użytkową. Pamiętaj, że nawet surową industrialną przestrzeń trzeba utrzymywać w nieskazitelnym porządku i że musi ona być bezpieczna dla gości.

aranzacja-bezowego-salonu-tecniq-ceramika-paradyz
Jednolita tafla podłogi z dużych, rektyfikowanych płytek półpolerowanych Tecniq podkreśli charakter wnętrza, zapewni trwałość, bezpieczeństwo i łatwość utrzymania w czystości.

2. Szara elegancja

Dla aranżacji w stylu eko – tych skromnych, jak i eleganckich, szczególnej uwadze polecamy neutralne szarości oraz drewno (zarówno naturalne, jak i ceramiczny parkiet oraz duże płytki w formie desek), a także żywe rośliny – im większe, tym bardziej efektowne. Półpolerowana powierzchnia płytek, mieniąca się drobinkami miki, efektownie podkreśli klasę restauracji, a jednocześnie będzie odporna na wzmożony ruch gości i częste zabiegi porządkowe.

aranzacja-przestronnego-pomieszczenia-stone-ceramika-paradyz
Jedną ze ścian zdobią cegiełkowe płytki, ułożone w parkietową jodełkę. Kolekcja Stone.

Szary kamień może być niewyczerpanym źródłem pomysłów aranżacyjnych. Kombinacje powierzchni matowej i błyszczącej, zróżnicowanych formatów (od mozaikowych kostek poprzez prostokąty, na dużych kwadratach kończąc), samo w sobie przynosi spektakularne efekty. Jeśli dodamy do tego konsekwentnie wybrane meble, oświetlenie, dodatki i zastawę stołową, nadamy wnętrzu wyrazisty, niepowtarzalny charakter.

aranzacja-grafitowego-salonu-tuana-myway-ceramika-paradyz
Czerwone wino najlepiej smakuje w ciekawie urządzonej restauracji. Kolekcja Tuana.

3. Nowoczesna neutralność

W aranżacjach nowoczesnych lokali rozważ zastosowanie wielkoformatowej ceramiki w neutralnych barwach. Stonowane wzory inspirowane naturalnym kamieniem bez wyraźnego rysunku doskonale sprawdzą się w minimalistycznych wnętrzach. Dzięki rektyfikowanym krawędziom płytek uzyskasz efekt jednolitej, gładkiej powierzchni (wąskie spoiny na takiej płaszczyźnie będą niemal niedostrzegalne). Dodaj proste bryły foteli, duże przeszklenia i ciemnoszare ściany – a efekt będzie spójny i pełen ekskluzywnej lekkości.

aranzacja-jasnej-jadalni-flash-ceramika-paradyzSzarość na ścianach, a na podłodze neutralny beż – to świetna baza dla minimalistycznych aranżacji. Kolekcja Flash.

4. Niezobowiązująca kawiarnia

Jeśli zależy Ci na lekkim, dość neutralnym czy wręcz kosmopolitycznym wystroju, rozważ barwy natury i żywą zieleń. Stonowane beże, szarości, kwiaty doniczkowe i heksagonalne płytki „prosto z ula” podkreślą smak nieskomplikowanej, zdrowej kuchni (nie tylko wegetariańskiej).

salon-projekt-rockstone
Ceramika w odcieniach lekkiego beżu doskonale sprawdzi się w restauracjach i stołówkach, w których podaje się codzienne posiłki. Kolekcja Rockstone.

5. W nastrojowej piwnicy

Modne puby i niszowe winiarnie wymagają klimatycznej oprawy. Brak naturalnego światła w suterenach i piwnicach nie jest przeszkodą, bowiem goście zjawiają się tam głównie po zachodzie słońca. Ciepło cegły, drewna i kamienia (również w wersji ceramicznej), w połączeniu z ciekawym oświetleniem i starannie zaplanowanymi elementami wystroju, buduje bezcenną atmosferę spotkań towarzyskich.

6. Z tarasem lub letnim ogródkiem

Większość ceramicznych kolekcji nadaje się oczywiście do aranżowania tarasów i ogródków zewnętrznych. Kolekcje szkliwione o dobrych parametrach PEI, klinkier oraz gresy nieszkliwione, bez problemu udźwigną zmienną aurę, obciążenia użytkowe i częste zabiegi higieniczne.

aranzacja-klasycznego-tarasu-i-schodow-natural-rosa-ceramika-paradyz
Klinkierowe płytki mogą stać się głównym akcentem aranżacyjnym obiektu.

Jeśli masz do zaaranżowania ogródek letni, możesz rozważyć również grube płyty tarasowe (grubości 20 mm, np. Terrace, Garden, Path). Po sezonie bez problemu można je będzie zdemontować i przechować aż do kolejnej wiosny.

Oryginalność

Jeśli aranżowany obiekt nie należy do sieci restauracji urządzanych „wg szablonu” (jak np. w przypadku wielu franczyz), oryginalność, a wręcz unikalność projektu powinna być celem pracy architekta. Wszak chodzi o niezapomniane wrażenia gości. Pole możliwości jest niemal nieograniczone – trzeba jednak spiąć w jedno dobry smak, parametry i budżet.

PODSUMOWANIE:

  1. Aranżując wnętrze restauracji, trzeba brać pod uwagę kwestie praktyczne, higieniczne i estetyczne.
  2. Charakter serwowanej kuchni powinien być bazą do pracy koncepcyjnej nad projektem.
  3. Posadzka w obiektach gastronomicznych musi być trwała, antypoślizgowa, odporna na ścieranie, chemiczne środki czyszczące oraz na plamienie.
  4. Wszystkie wybierane płytki ceramiczne powinny posiadać komplet dokumentów potwierdzających parametry techniczne i użytkowe.
  5. Bogate wzornictwo ceramicznych kolekcji pozwala na swobodne aranżowanie wnętrz w różnych stylach: industrialnym, eko, hygge, tradycyjnym, nowoczesnym, i minimalistycznym.
  6. Oryginalność restauracyjnego wnętrza subiektywnie wpływa na smak potraw, wrażenia i wspomnienia gości.

Zostaw komentarz


Rafał Doleciński
Pasjonat nowości związanych z branżą budowlaną, dla którego nowoczesny design jest równie ważny co dobór odpowiednich materiałów i rozwiązań na drodze do funkcjonalnego wnętrza. Na naszym blogu stara się poruszać tematy nurtujące architektów i podsuwać im pomyły na ciekawe rozwiązania w obiektach wielkopowierzchniowych.