Projektowanie restauracji to wdzięczny temat dla architekta. Można się wykazać poczuciem stylu, oryginalnymi pomysłami, a jednocześnie popisać techniczną biegłością w wyborze optymalnych rozwiązań użytkowych, zgodnych z normami budowlanymi i spełniających potrzeby gości, właścicieli i personelu lokalu.
Restauracyjna kuchnia jest jak laboratorium smaków. Musi tam panować nieskazitelny porządek i bezwarunkowa higiena wszystkich powierzchni. Oprócz tego – musi być po prostu pięknie, przytulnie i elegancko!